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Les plats du jour
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Les Prêts à cuire Gourmands ...
Spécialités bouchères crues élaborées par votre boucher pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Volaille

Cuisse de poulet dijonnaise – tomate, oignon, moutarde, poitrine fumée
Rôti de poulet à la Provençale
Rôti de dinde à la Provençale
Ballottine de dinde à la Forestière
Ballottine de dinde Bretonne – pommes caramélisées au cidre
Canette désossée farcie - pommes caramélisées et aux raisins
Canette désossée farcie - marrons et champignons
Pintade désossée farcie - 3 fruits
Pintade désossée farcie - lardons et champignons
Pintade désossée farcie - poivrons et tomate confite
Caille désossée farcie - pommes caramélisées et aux raisins
Caille désossée farcie à la forestière  

Veau 

Rôti de veau à l’Italienne – jambon italien, fromage, tomate confite, persillade
Rôti de veau Basque - farce aux piments d’Espelette, jambon sec, poivron, tomate confite
Rôti de veau Orloff
Melon de veau Savoyard
Melon de veau au Chorizo
Roulade de veau Corrézienne – farce fine, jambon sec, champignon, noix, , marron
Paupiette de veau aux girolles

Porc 

Porte feuille Savoyard
Rôti de porc Méditerranéen – Chorizo, fromage, tomate confite, persillade
Rôti de porc Orloff
Rôti de proc aux - 3 fruits
Rôti de porc Provençal

Agneau 

Epaule d’agneau à la provençale
Gâteau du Bergé – Chorizo, tomme de montagne * Préparation du SIRHA 2015 – concours européenne
Melon d’agneau Maître d’hôtel
Ballottine niçoise – farce fine, poivron, olive, tomate confite
Roulade d’agneau aux - 3 fruits
Roulade d’agneau Basque – farce fine aux piments d’Espelette, jambon sec, poivron, tomate confite

Bœuf 


Rôti de bœuf au roquefort
Rôti de bœuf aux - confits d’oignon et pruneaux

A réserver 48 heures à l'avance